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Churrasco com carne suína: conheça seis receitas com a linha Na Brasa de Perdigão que combinam com feriadão

Perdigão participa da 6ª edição da Semana da Carne Suína que visa incentivar o consumo em um momento que está no coração dos brasileiros, o churrasco

Feriadão chegando, combina com família, amigos reunidos e aquela carne para assar, certo? Este ano, estes dias de folga coincidem com a Semana Nacional da Carne Suína (SNCS), promovida pela Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), que em sua 6ª edição, quer incentivar o consumo da carne de porco no churrasco.

 Para ajudar a montar o cardápio dos churrasqueiros de casa, a Perdigão separou 6 receitas que podem ser feitas com os cortes suínos da linha Na Brasa, 100% focada em produtos para churrasco e que tem como principais atributos o sabor e a praticidade, pois os produtos já são temperados.

As opções de cortes suínos da linha Na Brasa Perdigão são: Copa Lombo ao Molho Chimichurri, Costela Suína, Costela Suína Sabor Barbecue, Filé Mignon Suíno, Panceta Suína ao Toque de Limão e Picanha Suína ao Alho e Ervas. A linha tem receitas para todos os gostos, com molho de maracujá, crosta de bacon e até chutney de maçã, tudo para tirar o churrasco da mesmice e provar de uma vez por todas que carne suína é uma opção saborosa e muito versátil.

Hora de mandar brasa, o feriadão está logo ali! 

COPA LOMBO COM MOLHO DE MARACUJÁ

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve até 5 porções

Ingredientes:

●     1 Copa Lombo Perdigão na Brasa

●     1 Maracujá

●     2 colheres de sopa de açúcar

●     1 colher de chá de Amido de milho

●     100ml de água

●     1/2 Cebola ralada

●     Sal a gosto

●     Pitada de Noz moscada

●     50g de Manteiga

Modo de Preparo:

1. Leve a copa lombo ao molho Chimichurri Perdigão Na Brasa inteira para a grelha para selar todos os lados no braseiro forte.
2. Depois, deixe no braseiro médio ou fraco até chegar no ponto.
3. Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente a cebola ralada, açúcar, maracujá, sal e noz moscada.
4. Cozinhe e adicione o amido de milho com água até engrossar.
5. Sirva com a Copa Lombo.

Para mais dicas de preparo, basta assistir ao vídeo que o churrasqueiro Zé Almiro, do canal Churrasqueadas no Youtube, preparou sobre esta receita.

COSTELINHA NA BRASA NA CROSTA DE BACON

Tempo de preparo: 60 minutos
Serve até 1 porção

Ingredientes:

●     1 kg de Costela Suína Perdigão Na Brasa

●     10 g de pimenta-do-reino

●     10 g de cominho em pó

●     10 g de cebola em pó

●     10 g de páprica defumada em pó

●     30 g de açúcar mascavo

●     20 g de alho em pó

●     20 g de sal fino

●     1 xícara (chá) de vinagre de maçã

●     100 ml de molho barbecue

●     250 g de bacon fatiado

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, coloque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal fino e o vinagre de maçã.
2. Misture tudo até ficar homogêneo.
3. Passe a mistura por toda a peça da Costela Suína Perdigão Na Brasa e envolva de 3 a 4 vezes no papel alumínio, fechando bem as laterais.
4. Leve ao braseiro médio, a 40 cm da brasa, com o osso para baixo, por mais ou menos uma hora. Após esse tempo, vire e deixe assando por mais 1 hora.
5. Doure as fatias de bacon na própria base e quando estiverem bem crocantes, pique em pedaços bem pequenos. Retire a costelinha da grelha e tire-a do papel-alumínio.
6. Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os bacons em pedaços por cima.

Para mais dicas de preparo, assista ao vídeo.

COSTELINHA SUÍNA SABOR BARBECUE COM CHUTNEY DE MAÇÃ

Tempo de preparo: 120 minutos
Serve até 4 porções

Ingredientes:

Para a Costela:

●     1 costelinha suína Perdigão Na Brasa Barbecue

●     100ml de Molho Barbecue

Para o Chutney de Maçã:

●     2 Maçãs

●     ½ cebola

●     ½ laranja

●     3 colheres de sopa de vinagre de maçã

●     Fio de azeite

●     2 colheres de sopa de açúcar mascavo

●     1 colher de chá de gengibre ralado

●     1 colher de chá de canela em pó

●     1 pimenta dedo de moça

Modo de preparo

1. Leve a costelinha sabor barbecue para a grelha, braseiro forte para selar os dois lados. Após selado, passe molho barbecue por cima e embrulhe no papel de alumínio.
2. Leve a grelha braseiro fraco por mais ou menos 1 hora cada lado.
3. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite. Acrescente cebola picada, depois gengibre.
4. Corte as maçãs em cubos e acrescente junto a cebola e o gengibre. Misture bem.
5. Adicione o vinagre de maçã, o açúcar mascavo e suco de laranja.
6. Após coloque a canela, pimenta dedo de moça e deixe reduzir.
7. Tire a costelinha do papel alumínio e sirva com o chutney.

Para mais dicas de preparo, assista ao vídeo.

FILÉ MIGNON SUÍNO COM MOLHO DE MOSTARDA

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve até 3 porções

Ingredientes:

●     400g de Filé Mignon Suíno Perdigão Na Brasa

●     3 colheres de mostarda

●     200g de creme de leite fresco

●     2 dentes de alho

●     Sal

●     Pimenta do reino

●     Azeite

●     Tomilho

Modo de preparo

1. Corte o Filé Mignon Suíno Perdigão Na Brasa em medalhões e envolva com bacon.
2. Leve a grelha no braseiro médio mais ou menos 10 a 15 minutos cada lado.
3. Em uma frigideira frite o alho no azeite. Acrescente o mostarda, sal, pimenta do reino, tomilho.
4. Coloque o creme de leite, misture e desligue o fogo.
5. Sirva com os medalhões.

Para mais dicas de preparo, assista ao vídeo.

PANCETTA AO TOQUE DE LIMÃO COM ABACAXI E QUEIJO GRELHADO

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve até 4 porções

Ingredientes:

●     Panceta Suína Perdigão

●     Limão Siciliano

●     Sal

●     Abacaxi

●     Canela

●     Queijo Provolone

●     Mel

●     Hortelã

Modo de preparo

1. Retire a Pancetta da embalagem, corte ao meio e coloque no espeto para levar para a brasa.
2. Coloque o abacaxi na grelha em fogo médio com canela e deixe dourar.
3. Coloque o queijo provolone por cima e deixe até dourar por completo.
4. Retire a pancetta e o abacaxi da brasa.
5. Sirva.

Para mais dicas de preparo, assista ao vídeo.

PICANHA SUÍNA COM SALPICÃO

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve até 10 porções

Ingredientes:

●     2 Picanhas Suínas Perdigão na Brasa

●     2 cenouras

●     200g de azeitonas

●     100g de uvas passas

●     1 maça

●     1 cebola

●     300g de maionese

●     Cheiro verde

●     Sal

●     200g de batata palha

●     100g de ervilhas

Modo de preparo

1. Leve uma Picanha Suína inteira à churrasqueira, no braseiro médio (40cm da brasa).
2. Corte a outra Picanha Suína em fatias e leve à churrasqueira.
3. Retire a Picanha fatiada da churrasqueira e corte em pedaços bem finos
4. Em um recipiente, adicione a Picanha Suína em fatias, alho, cebola, uva passa, ervilha, cenoura, azeitona, maçã, cheiro verde e maionese.
5. Tempere com azeite, sal e batata palha.
6. Misture tudo e sirva junto com a Picanha Suína.

Para mais dicas de preparo, assista ao vídeo.

Sobre a Perdigão

A Perdigão está presente na casa do consumidor há mais de oito décadas e acredita nas relações humanas para celebrar as refeições, sejam em ocasiões especiais ou situações cotidianas.  Com o posicionamento ‘Comer Junto’, a marca tem em seu portfólio opções democráticas que atendem diferentes públicos e ocasiões de consumo, que vão desde café da manhã, passando pelo almoço, lanches até o jantar.