BRF FOOD SERVICES ANUNCIA VENCEDOR DA 2ª EDIÇÃO DO PROJETO CHEF DO FUTURO
Ganhadora de Ribeirão Preto terá a oportunidade de estudar na Le Cordon Bleu de Paris, além estagiar na área de Food Services da companhia
Ganhadora de Ribeirão Preto terá a oportunidade de estudar na Le Cordon Bleu de Paris, além estagiar na área de Food Services da companhiaO projeto da estudante de gastronomia, Karen Ribeiro, venceu a segunda edição do concurso Chef do Futuro, promovido pela divisão de Food Services da BRF, empresa responsável pelas marcas Sadia e Perdigão. Karen idealizou, sob a orientação de Marcela Soares, chef consultora da BRF Food Services, os “Fios de Bacon” uma alternativa comestível e saborosa que substitui barbantes e palitos na finalização de receitas.
“Além de inovador e inédito no mercado, o projeto Fios de Bacon se destacou por trazer praticidade na operação de uma cozinha profissional”, destaca Tatiana Lanna, gerente de Serviços e Relacionamento da BRF Food Services. Foram mais de 1600 inscritos que tiveram o desafio de criar um produto dentro especificidades previstas no regulamento.
“Os seis finalistas abraçaram seus projetos com dedicação, comprometimento e criatividade. A BRF quer estar perto de jovens chefs e da capacidade que têm de inovação, proporcionando-os uma via alternativa de trabalho em gastronomia”, ressalta Tatiana. Além do curso na Le Cordon Bleu de Paris, o prêmio inclui um estágio de três meses na companhia.
Com 27 anos, Karen vai se formar em breve pelo Centro universitário Barão de Mauá de Ribeirão Preto e, ao vivenciar a experiência de participar do Chef do Futuro, pôde conhecer quão amplo é o universo da gastronomia na indústria. “Estou muito contente com o resultado e pelo reconhecimento de um projeto desenvolvido com tanta dedicação”, ressalta a vencedora.
“Para garantir a eficiência dos ‘Fios de Bacon’ eu e Marcela fizemos uma série de testes e pesquisas”, comemora Karen. “Agradeço à BRF pela confiança e aconselho aos estudantes de gastronomia a considerarem a área de Food Services como uma opção para ampliar a possibilidade de carreira”, finaliza.
Sobre a BRF Food Services
Buscar soluções inovadoras e inspiradoras para os seus clientes. Esse é o desafio da área de Food Services da BRF, dedicada a entender as demandas e tendências do mercado e oferecer produtos e serviços personalizados aos estabelecimentos especializados em alimentação fora do lar. Os produtos que compõe o portfólio profissional do Food Services, são desenvolvidos por especialistas na área e oferecem qualidade, rentabilidade e praticidade aos estabelecimentos. Em 2013, o lucro operacional da BRF Food Services foi de R$ 177 milhões.
O Food Services conta com um time de 18 chefs, que vivenciam diariamente a rotina dos clientes para oferecer uma consultoria que atenda de forma personalizada às necessidades dos clientes. Melhorias de cardápio, dicas de gestão e tendências, além do treinamento dos profissionais que atuam na cozinha e no salão estão entre os serviços oferecidos. Além disso, eles também são responsáveis por treinar a força de vendas da companhia e profissionais que atendem os clientes por meio dos diversos canais de comunicação da Companhia.
Sobre a BRF
A BRF, detentora das marcas Sadia, Perdigão e Qualy, é uma das maiores exportadoras mundiais de aves e suínos e a sétima maior empresa de alimentos do mundo em valor de mercado. A empresa possui cerca de 100 mil funcionários, 47 unidades industriais no Brasil, 10 fábricas no exterior (oito na Argentina, uma no Reino Unido e uma na Holanda) e 27 centros de distribuição. Atualmente, a companhia exporta para mais de 110 países.
